Les bières traditionnelles anglaises à essayer lors de votre séjour en Angleterre

Bières anglaises : les meilleures bières anglaises à essayer lors de votre séjour en Angleterre

Si vous vous rendez en Angleterre, vous devez absolument aller boire une pinte dans un pub, une tradition incontournable ! Mais quelle bière choisir ? That is the question… Il existe de multiples variétés et de nombreuses différentes marques. Donc, pour vous aider à faire le bon choix, nous vous offrons quelques informations et conseils sur les différents types de bières anglaises. Et si vous souhaitez explorer plus en profondeur le monde fascinant du malt et du houblon, vous verrez que l’Angleterre ne manque pas de brasseries et de micro brasseries que vous pourrez visiter lors de votre prochain séjour. Il ne vous restera plus qu’à déguster ce merveilleux breuvage, avec modération, bien sûr !

Bitters

La Bitter est une bière brassée avec du malt doré et des houblons, elle contient un taux d’alcool pouvant aller de 3 à 7%. Bitter signifie amer en anglais et, comme son nom l’indique, elle présente une légère amertume due à un taux de houblon plus élevé que dans d’autres types de bière.  Mais ce léger goût amer se diffuse tout en finesse.

Types de Bitter

La bière Bitter se décline en plusieurs variétés : 

• Ordinary Bitter : bière traditionnelle avec un faible taux d’alcool, elle est légère et facile à boire, sans trop d’effervescence. 
• Special Bitter : elle est un peu plus forte que la précédente et plus maltée. 
• Extra special ou strong Bitter : celle-ci a beaucoup plus de caractère. Ne vous fiez pas à sa couleur pâle, elle a une haute teneur en alcool et elle est plus amère que les précédentes.

Bitters anglaises populaires

Voici quelques Bitters anglaises qu’il ne faudrait pas rater  : Boddington's Pub Draught, Fuller's Chiswick Bitter, Young's Bitter, Fuller's London Pride, Greene King Ruddles County Bitter, Young’s Special Bitter, Fullers ESB.

Meilleures brasseries du Royaume-Uni pour les bitters

De nombreuses brasseries et micro-brasseries produisent des Bitters. La plus ancienne brasserie de Grande-Bretagne Shepherd Neame à Faversham dans le Kent et la Fuller’s Brewery à l’ouest de Londres vous feront découvrir les secrets de sa fabrication.

Stouts

La stout est une bière à fermentation haute qui se distingue par sa couleur ébène. Elle est brassée à partir de grains hautement torréfiés qui lui donne des notes de cacao ou de café.

Types de Stout

Il existe plusieurs versions de Stout, nous vous présentons ici les principales :

• Oyster Stout : cette bière offre des notes iodées et salées.
• Imperial Stout : elle est plus noire, plus épaisse, c’est la plus forte en saveur et en alcool.
• Oatmeal Stout : cette bière offre un petit goût de noisette et une texture soyeuse.
• Dry stout : elle est sèche en bouche avec des arômes de café.
• Chocolate et coffee Stout : comme son nom l’indique, elle a un goût de café et de chocolat.
• Milk Stout/sweet Stout : elle contient du lactose, ce qui lui donne sa saveur sucrée et son onctuosité, mais elle ne contient absolument pas de lait !

Stouts anglaises populaires

Voici quelques Stouts anglaises qui valent le détour : Samuel Smith Organic Chocolate Stout, New Bristol Brewery  Creme Brulee, Stout Young's Oatmeal Stout, Sheperd Neame double Stout et St Peter’s cream Stout.

Meilleures brasseries du Royaume-Uni pour les Stouts

La New Bristol Brewery à Bristol et l’Eagle Brewery à Bedford produisent d’excellentes Stouts.

Ale

Le terme « Ale » vient du norvégien. On l’utilise de manière générale pour désigner les bières à fermentation haute.

Types d’Ale

Il existe une grande multitude de bières de type Ale, en voici quelques-unes :

• Barley Wine : une bière corsée et fruitée à la fois avec un taux d’alcool assez élevé, on la compare souvent à la Old Ale.
• Cream Ale : une bière à haute fermentation qui se boit à basse température.
• Brown Ale : dans le sud de l’Angleterre, elle est plus foncée et plus sucrée, dans le nord un peu plus amère et plus forte.
• Mild Ale : légère en alcool, cette bière se distingue par ses saveurs de malt.
• Pale Ale : une bière populaire moyennement houblonnée avec un taux d’alcool modéré.
• Light Ale : un peu plus légère que la Pale Ale.
• Red Ale : bière ambrée avec des notes caramélisées.
• Cask Ale : la petite dernière est un type de bière typiquement anglais. Elle est moins pétillante que ses consœurs, se boit entre 11 et 13°C et son système de brassage est plus naturel.

Ales anglaises populaires

Voici quelques Ales anglaises à partager entre amis : Bass Pale Ale, Samuel Smith's Old Brewery Pale Ale, Banks's Original, Brain's Dark, Greene King XX Mild, Theakston's Mild, Timothy Taylor's Golden Best, Timothy Taylor's Dark Mild. Pete's Wicked Ale, Burly Brown Ale, Redhook's Nut Brown Ale, Newcastle Brown Ale et Samuel Smith's Nut Brown Ale sont aussi des Ales populaires outre-Manche.

Meilleures brasseries du Royaume-Uni pour les Ales

Camden Town à Londres et Green King à Bury St Edmunds sont des références en  matière de bières de type Ale, mais il existe aussi de nombreuses brasseries artisanales qui font de délicieuses Ales comme Harbour Brewing Co à Lanivet.

India Pale Ale anglaises

L’india Pale Ale fait aussi partie de la catégorie des Ales. De nos jours, l’India Pale Ale ou IPA représente l’un des styles de bière les plus populaires au Royaume-Uni. Elle est moyennement alcoolisée, très houblonnée et souvent accompagnée de saveurs exotiques. Il existe de nombreux dérivés de l’IPA dont la Session IPA (une IPA plus légère en alcool) et l’Impérial IPA.

India Pale Ales anglaises populaires

Voici quelques exemples d’IPA qui ne demandent qu’à être testées : Fresh from New England, Siren Lumina, Samuel Smith India Ale, Cloudwater The Realest.

Meilleures brasseries du Royaume-Uni pour les IPA anglaises

La CloudWater Brew Co à Manchester et le Siren Craft Brew à Finchampstead produisent de délicieuses IPA.

Découvrez les bières anglaises avec LeShuttle

Avec LeShuttle vous avez la possibilité de découvrir en toute liberté les différentes brasseries du Royaume-Uni et vous pourrez enfin déguster les nombreuses variétés de bières anglaises et trouver celle que vous préférez ! Mais avant de vous laisser, n’oubliez pas : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.