Als je gaat reizen naar Engeland, zul je er ontzettend veel verschillende keukens tegenkomen. In onze eigen LeShuttle terminals vindt je tenslotte al een breed assortiment aan maaltijden. Maar ondanks de verschillende smaken die de UK nu heeft geadopteerd, zijn er nog genoeg traditionele Engelse gerechten die je een keer geprobeerd moet hebben.
In onze top 10 vind je de echte (hartige én zoete) Engelse klassiekers!
1. Fish & Chips
Je vindt dit gefrituurde gerecht overal in Groot-Brittannië en inmiddels ook ver over de grens! De witvis (meestal kabeljauw of schelvis) met een krokant korstje, wordt samen met dik gesneden patat geserveerd. De Engelsen zelf maken dit fastfood gerecht meestal af met wat druppels azijn en zout.
Vroeger kreeg je de Fish & Chips nog in een krant mee, maar tegenwoordig mag dat niet meer uit hygiënisch oogpunt. Een populaire toevoeging is overigens erwtenpuree en tartaarsaus.
2. Sunday Roast
Op de bovenste afbeelding zie je een voorbeeld van een klassieke Sunday roast. Veel Britten genieten op zondagmiddag in de pub, of thuis met familie, van dit traditionele Engelse gerecht: een groot stuk gebraden vlees (doorgaans varkensvlees of rundvlees) met groente, aardappels, Yorkshire pudding en een dikke jus.
Een Yorkshire pudding is niet een pudding zoals wij die kennen, maar een klassiek Engels bijgerecht van een luchtig beslag, dat knapperig gebakken wordt. De Sunday roast werd traditioneel op zondag tegen lunchtijd gegeten, maar tegenwoordig wordt het ook vaak als avondeten op tafel gezet.
3. Full English Breakfast
De Engelsen starten hun dag graag met een goed ontbijt.
Waar de meeste Nederlanders wel bekend mee zijn is het beroemde Engelse ontbijt: het full English breakfast, ook wel the fry-up genoemd. Dit uitgebreide ontbijt, dat wat zwaar op de maag kan liggen, bestaat meestal uit gebakken eieren, worstjes, bacon, tomaten en de welbekende witte bonen in tomatensaus.
Alsof dat nog niet genoeg is, krijg je er vaak ook wat gebakken aardappels, champignons en toast bij. Een prima bodem om de dag mee te beginnen!
4. Toad in the hole
De naam van het traditionele Engelse gerecht toad in the hole betekent letterlijk 'pad in het gat’. Het is een gerecht dat bestaat uit worstjes die samen de oven in gaan met een luchtig Yorkshire pudding beslag (dat rauw enigszins lijkt op een pannenkoekenbeslag).
Dit ‘winterse’ gerecht wordt vaak geserveerd met een uiensaus. Vele Engelsen zien deze maaltijd als comfort food. Het is heerlijk met een gezonde salade of (ook heel Engels) witte bonen in tomatensaus.
Comfort food van de Engelsen: Toad in the hole.
5. Beef Wellington
Het bekende Engelse gerecht Beef Wellington wordt gemaakt met runderbiefstuk, oftewel ossenhaas. Het vlees krijgt een garnering van een laagje fijngehakte paddenstoelen met kruiden (duxelle). Dit geheel wordt in bladerdeeg verpakt en in de oven gegaard.
Officieel hoef je het krokante bladerdeeg en de vulling niet op eten, maar het is te lekker om te laten liggen! Inmiddels zijn er vele variaties op de vullingen zoals een vulling van rauwe ham en ganzenleverpastei. Over de herkomst van de naam van het gerecht willen de meningen nog weleens verschillen, maar genieten is het zeker.
6. Steak and ale pie
Steak and ale pie is van oudsher een echt winters gerecht, maar tegenwoordig staat deze Engelse klassieker het hele jaar door op de menukaart. Veel pubs hebben dan ook hun eigen variant gemaakt op de classic pie.
Dit mooie gerecht, met onder andere steak, uien, wortel, bouillon en bier onder een dakje van bladerdeeg, wordt geserveerd in warme ovenschaaltjes. Het is heerlijk in combinatie met aardappelpuree, wortels en doperwtjes. En voor de liefhebber natuurlijk een koud biertje!
Hartverwarmende stoofpotjes, populair pubfood!
7. Scones
Wie kent ze niet: de beroemde scones die vaak worden geserveerd bij een high tea of een cream tea. Tegenwoordig kun je ze ook wel in Nederland vinden, maar ze zijn echt het lekkerst in Engeland bij een kopje Engelse thee.
Deze heerlijke Britse lekkernij is zelf niet heel zoet en wordt daarom geserveerd met frisse jam en clotted cream (een soort dikke ongezoete slagroom).
Engelse scones zijn het lekkerste met jam en een beetje clotted cream.
8. Eccles Cake
Net zoals dat de Yorkshire pudding geen echte pudding is, is de Eccles cake ook geen echte cake. Het zijn kleine ronde koekjes gemaakt van bladerdeeg en gevuld met krenten. Vaak worden ze aan de bovenkant bestrooid met een laagje bruine suiker.
Eccles cakes zijn vernoemd naar het stadje Eccles in Greater Manchester. De koekjes schijnen daar in 1793 voor het eerst verkocht te zijn.
9. Teacake
Ook de klassieke Engelse teacake is weer geen traditionele cake. Het is een soort zoet bolletje gemaakt van een beslag met daarin gedroogd fruit (vaak rozijnen en krenten).
Meestal wordt de teacake opengesneden en geroosterd geserveerd met wat boter erop. Lekker bij een Engelse high tea!
10. Sticky toffee pudding
Last but not least: de Engelse sticky toffee pudding. Dit overheerlijke dessert is een soort sponsachtige dadelcake die wordt geserveerd met warme karamelsaus, gemaakt van boter en bruine basterdsuiker.
Tegenwoordig wordt deze klassieker ook wel geserveerd met Engelse custard of een bolletje vanille-ijs. Het is een erg machtig toetje, maar zeker de moeite waard als je een zoetekauw bent!
Een plakkerig nagerecht voor de echte zoetekauw!
Zin gekregen om een paar van onze top 10 klassieke Engelse gerechten te proberen? Via de links kun je ze zelf maken, maar het is natuurlijk leuker om ze te testen in Engeland Met LeShuttle is de overtocht naar Engeland snel gemaakt. In slechts 35 minuten brengt onze trein je van Calais in Frankrijk naar Folkestone in het zuidoosten van Engeland.
Dus of je nu met eigen vervoer naar Engeland wilt reizen voor een rondreis, zin hebt in een wandelvakantie of uitkijkt naar een familiebezoek: onze shuttle staat voor je klaar! Boek hier jouw ticket. We hopen je snel te verwelkomen aan boord van onze trein.